Les recettes a Jojo et autres recettes des membres.

Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

J'ai pensé ouvrir un fil pour que les recettes a Jojo ne se perdent pas et les vôtres si vous voulez...

BRIOCHE A DEJEUNER ( du vrai nom ) ne se déguste pas seulement au déjeuner, mais n'importe quand

3 tasse farine
sel
3 1/2 c. à thé poudre à pâte
1/2 tasse sucre
1/2 tasse lait
2 oeufs battus
1/2 tasse beurre fondu

GARNITURE
2 c. à thé cannelle
1/4 tasse beurre fondu
1 tasse cassonade

Mélanger farine, sel , poudre à pâte et sucre. amalgamer lait, oeufs et beurre fondu, ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger. Pétrir légèrement 10 fois sur une planche enfariner. Abaisser la pâte au rouleau de la grandeur d’une tôle à biscuit. Mélanger les ingrédients de la garniture, étendre sur la pâte. Rouler comme un gâteau roulé. Couper en 6 pour des grosses ou en 12 pour des plus petites et déposer dans des moules a muffins beurrer. Cuire 20 ,25 min. 350 F.
Pour varier on peut ajouter des pommes râpées, noix , raisins etc.

p.s. j'ai une recette de CHERRY BLOSSOM maison pour les becs sucré si il y en as qui veulent la recette dites le moi
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Les femmes et les chattes font ce qu'elles veulent,
et les hommes et les chiens devraient se faire à cette idée.....
(Robert Heinlein)

Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

Pour nos français de plus en plus nombreux:

http://www.chefsimon.com/convert.htm

http://www.alaide.com/outils_convertpoids.php
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Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

Cari des îles a diane

2 poitrines de poulet en cubes
le zeste et le jus de 1 limette
2 manguess mûre mais ferme
1 oignon
3/4 de tasse de lait de coco
une grosse poignée de tomates cerises
2 c. a soupe d'huile d'olive
2-3 cuil. a soupe de cari de Madras. (ou de pâte de Cari en pot)

Faire revenir les oignons dans l'huile. Lorsqu'ils sont blonds, ajouter le cari et mélanger. Ajouter le poulet, le faire cuire
pendant quelques minutes avant de mouiller avec le lait de coco

Couper la mangue en morceaux et les tomates cerises en deux. Les ajouter au mélance de cari. Chauffer quelques minutes. Ajouter le jus et le zeste de la limette et servir.

Avec un riz basmati c'est vraiment bon.
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(Robert Heinlein)

Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

Crêpes santé au gruau a Michelle

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Portions : 12

Recette par : SoSo
Photo par : Esther B

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INGRÉDIENTS

1/2 tasse (125 ml) de gruau rapide
1 3/4 tasse (440 ml) de lait
1 tasse (115 g) de farine tout usage
3/4 tasse (85 g) de farine blé entier
2 c. table (30 g) de sucre
1 c. table (15 g) de poudre à pâte
1/2 c. thé (2 g) de sel
1/2 c. thé (2 g) de cannelle
2 oeufs
2 c. table (30 g) de margarine fondue
1 c. thé (5 ml) de vanille
3 gouttes essence d'érable
LES ÉTAPES

1. Mélanger ensemble le gruau et le lait puis laisser reposer 5 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger les farines, sucre, poudre à pâte, sel, cannelle et mettre de côté.
3. Reprendre le bol de gruau et ajouter oeufs, margarine fondue et vanille en battant au fouet ou à la fourchette pour rendre homomgène.
4. Incorporer ce mélange au mélange d'ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter. La pâte devrait être encore grumeleuse.
5. Cuire dans une poêle avec un peu de graisse et de margarine ou seulement enduite de Pam ou encore sur une plaque, selon votre goût.
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Et voilà Capucine, régale-toi. Si jamais tu la fais, donne-nous ton impression.

Personnellement, j'ai remplacé la farine de blé (pas très bon pour mon p'tit champs d'épuration), j'ai mis de la farine de sarrazin. Au lieu de la margarine, j'ai mis de l'huile de canola et au lieu de l'essence de vanille et autre, j'ai mis de l'essence d'orange (bon pour les nerfs à ce qui paraît!

Ta petite touche personnelle est la bienvenue!
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(Robert Heinlein)

Membre Inscrit le : 03 Juin 2007 Messages : 322

Cherry Blosson

1 tasse sucre à glacer
1/4 tasse paraffine râpé
1/4 tasse coconut
1/2 tasse beurre de peanuts crémeux
1 1/2 tasse chocolat chips mi—sucré
1/2 tasse de peanuts non salé haché finement

Mélanger le tout. Cuire au micro—ondes à 50 % 3 min, brasser. Cuire a nouveau à 50 % à 2 min. Graisser des moules a oeufs en styrofoam et mettre du chocolat autour, laisser un creux et mettre la cerise et le sirop.

Sirop

1 tasse sucre à glacer
1/4 tasse de jus de cerise

cuire 2 min, à HI
Recouvrir de chocolat après avoir mis le sirop au centre avec la cerise. Réfrigérer

Membre Inscrit le : 13 Juil 2007 Messages : 618

Kig ha farz

Recette bretonne de la région du Léon (Finistère, Brest)

Heu ... attendre les grands froids hein ? Parce qu'avec vos 35° à l'ombre ... ouf !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 kg de jarrets de porc
- 1 morceau de lard de 300 g
- 1 morceau de boeuf de 300 g
- 1 chou
- Quelques carottes
- 1 navet
- 4 oignons
- 500 g de farine de blé noir
- 2 oeufs
- Lait
- 1 c. à s. de gros sel
- 50 g de beurre
- Saindoux
- 250 g de crème fraîche
- 1 petit sac de toile de jute (ou autre -mailles serrées)
- Un bout de ficelle

Technique:
1. Eplucher les légumes, puis les déposer avec la viande dans une grande cocotte ou un fait-tout rempli d’eau (la cocotte doit être extrêmement grande); faire cuire au moins 1 heure.
2. Pendant ce temps préparer le "Farz": délayer la farine avec les oeufs ainsi qu’un peu de lait dans lequel on aura ajouté un peu de gros sel et fait fondre beurre et saindoux: pour bien mélanger la pâte tout en lui conservant une certaine consistance, il est possible de rajouter un peu de lait ou de bouillon de la cocotte, en prenant soin de laisser celui-ci un peu refroidir avant de l'incorporer; ajouter la crème fraîche et glisser la pâte dans le sac de toile; ficeler soigneusement et plonger ce sac dans la cocotte en laissant cuire l’ensemble au moins 2 heures.
3. Lorsque le kig-ha-Farz est cuit, émietter la pâte et la servir dans des assiettes creuses avec un ou plusieurs morceaux de viande, quelques légumes et une bonne louche de bouillon.

Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

Mmmmmmmhummmmmmmmmm

Oui attendre l'hiver. Là c'est plus frais dedans que dehors!!!!

Administrateur Inscrit le : 02 Jan 2007 Messages : 17451

Pour moi et Capucine:

Miam! Miam!

Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

Une recette de poutine????
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(Robert Heinlein)

Administrateur Inscrit le : 02 Jan 2007 Messages : 17451

Moi, ça me donne une recette de pouding chômeur QUESTIONNEMENT

Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

J'avais écrit avant d'aller voir et comme tu disais exclusivement pour Capu et toi ben j'avais cru a la poutine... GRIMACE

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Membre Age : 52 Inscrit le : 13 Mar 2007 Messages : 6012

Membre Age : 51 Inscrit le : 22 Juin 2007 Messages : 1768

En écoutant cette recette, miam miam

je me suis aperçue que chez vous quebec

on disait "poudre à pâte" alors qu'en

on dit "levure (chimique !)".

Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

Recette de gâteau des anges a CAPU

Gâteau des anges

250 ml de blancs d'oeufs (8 à 10)
1 pincée de sel
250 ml de farine
375 ml de sucre granulé fin
5 ml de crème de tartre
5 ml d'essence d'amande
5 ml d'essence de vanille

Ajouter le sel aux blancs d'oeufs et battre en mousse. Ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient fermes. Incorporer le sucre, 2 c. à soupe à la fois. Incorporer la farine en la tamisant au-dessus des blancs, également 2 c. à soupe à la fois. Incorporer les essences en brassant très légèrement.

Verser dans un moule tubulaire de 25 cm, de 10 à 12 cm de haut, non graissé. Mettre dans un four froid et allumer le feu avec le contrôle à 300 degrés F (150 C). Faire cuire pendant à peu près 50 minutes.

Lorsque cuit, retirer du four, retourner le moule sur un entonnoir. Laisser refroidir ainsi suspendu de 1 à 2 heures. Démouler.
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Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

Une autre recette de gâteau des anges mais sans entonnoir Tonia.
FOU RIRE

Gâteau des anges

Temps de préparation total : 1 h 15, 6 portions

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de farine
175 ml (3/4 tasse) de sucre
environ 12 blancs d'œufs
7 ml (1 1/2 c. à thé) de crème de tartre
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
175 ml (3/4 tasse) de sucre
2 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
2 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'amande
Préparation Dictionnaire
1. Tamiser ensemble la farine et le sucre.

2. Fouetter les blancs d'œufs du mélange de crème de tartre et de sel. Continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais non secs.

3. Incorporer graduellement le sucre, sans trop fouetter. Aromatiser avec les essences.

4. Tamiser graduellement les ingrédients secs sur le mélange de blancs d'œufs en pliant délicatement après chaque addition.

5. Verser la pâte dans un moule tubulaire de 3 litres (12 tasses), graissé et fariné. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes. Après la cuisson, renverser le moule et laisser reposer le gâteau avant de le démouler.

On dirait qu'il y a une erreur, le sucre est marqué deux fois?????????????? QUESTIONNEMENT

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Membre Inscrit le : 20 Fév 2007 Messages : 9356

Pour Tonia:

Crème de tartre

Fine poudre blanche employée comme agent levant, le tartre est un sous-produit de la fabrication du vin. La crème de tartre est souvent utilisée pour stabiliser les blancs d'œufs battus dans les gâteaux des anges, les gâteaux éponges, les gâteaux mousseline, les meringues et les soufflés, et pour empêcher la cristallisation du sucre en confiserie.
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