Le Lobok

Qui sait comment l'apprêter?

Je sais qu'on peut le faire en juliennes (moi qui adore les allumettes) dans une soupe a la coriandre, aux arachides grillées et au vermicelle de riz...C'EST BOOOOOON je l'ai savouré déjà cette soupe.

Mais avez vous une autre façon de le manger?

C'est aussi appelé Daikon.
Lobok



Le radis Daikon, enfin, se consomme surtout râpé, parfois confit dans la sauce soja. Les Japonais en sont très friands. Je viens de trouver ça sur le net. Qu'on peut le consommer.

Mais comme j'ai acheté du lobok aujourd'hui maintenant que je viens de parler de la soupe; j'en ai envie.

Ça ressemble un peu à nos panais... j'imagine que ce doit goûter un peu la même chose? Miam! mélange panais, carrottes, patates et navet, avec un gros morceau de lard salé et du chou... wow! :=BV=:

Ça goûte le radis mais moins fort.

Ton idée est bonne Daniel tu sais.

Hummmmmmm la plusssse meilleure soupe asiatique au monde; je l'ai faite hier et chum s'est tellement régalé...
C'est une soupe repas hein. Essayez, c'est délicieux.

1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet
2 gousses d’ail hachées finement
1 bâton de cannelle cassé en deux
2 anis étoilés
1 petit piment fort coupé en deux dans le sens de la longueur et épépiné
15 mL (1 c. à soupe) de cassonade
45 mL (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
30 mL (2 c. à soupe) d’huile végétale
450 g (1 lb) de bifteck d’intérieur de ronde d’environ 2 cm (3/4 po) d’épaisseur
Sel et poivre au goût
1 sac de 250 g de vermicelles de riz
500 mL (2 tasses) de germes de haricots
250 mL (1 tasse) de lobok (daïkon ou radis japonais) pelé et coupé en fines juliennes
60 mL (1/4 tasse) de coriandre fraîche hachée
2 oignons verts émincés (parties blanche et verte)
60 mL (1/4 tasse) d’arachides grillées hachées
Zeste d’un citron râpé finement
Préparation
Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet. Ajouter l’ail, la cannelle, l’anis, le piment fort, la cassonade et le vinaigre de riz. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter pendant 15 minutes. Retirer du feu, couvrir et réserver au chaud.
Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen-vif dans un poêlon. Ajouter la viande et cuire de six à sept minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que la viande soit cuite, mais encore rosée. Saler et poivrer. Retirer du feu, couvrir de papier d’aluminium et laisser reposer pendant cinq à dix minutes. Trancher finement.
Dans une casserole, faire cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage. Égoutter et répartir dans le fond de quatre grands bols à soupe. Ajouter les germes de haricots et la viande tranchée. Répartir le bouillon pour mouiller. Garnir de lobok, de coriandre, d’oignons verts, d’arachides et de zeste de citron.