Les recettes des petits torrieux gourmands et gourmets.

J'ai pensé ouvrir un fil pour que les recettes a Jojo ne se perdent pas et les vôtres si vous voulez...

BRIOCHE A DEJEUNER ( du vrai nom ) ne se déguste pas seulement au déjeuner, mais n'importe quand

3 tasse farine
sel
3 1/2 c. à thé poudre à pâte
1/2 tasse sucre
1/2 tasse lait
2 oeufs battus
1/2 tasse beurre fondu

GARNITURE
2 c. à thé cannelle
1/4 tasse beurre fondu
1 tasse cassonade

Mélanger farine, sel , poudre à pâte et sucre. amalgamer lait, oeufs et beurre fondu, ajouter aux ingrédients secs et bien mélanger. Pétrir légèrement 10 fois sur une planche enfariner. Abaisser la pâte au rouleau de la grandeur d’une tôle à biscuit. Mélanger les ingrédients de la garniture, étendre sur la pâte. Rouler comme un gâteau roulé. Couper en 6 pour des grosses ou en 12 pour des plus petites et déposer dans des moules a muffins beurrer. Cuire 20 ,25 min. 350 F.
Pour varier on peut ajouter des pommes râpées, noix , raisins etc.


p.s. j'ai une recette de CHERRY BLOSSOM maison pour les becs sucré si il y en as qui veulent la recette dites le moi

Pour nos français de plus en plus nombreux:

http://www.chefsimon.com/convert.htm

http://www.alaide.com/outils_convertpoids.php

Cari des îles a diane


2 poitrines de poulet en cubes
le zeste et le jus de 1 limette
2 manguess mûre mais ferme
1 oignon
3/4 de tasse de lait de coco
une grosse poignée de tomates cerises
2 c. a soupe d'huile d'olive
2-3 cuil. a soupe de cari de Madras. (ou de pâte de Cari en pot)

Faire revenir les oignons dans l'huile. Lorsqu'ils sont blonds, ajouter le cari et mélanger. Ajouter le poulet, le faire cuire
pendant quelques minutes avant de mouiller avec le lait de coco

Couper la mangue en morceaux et les tomates cerises en deux. Les ajouter au mélance de cari. Chauffer quelques minutes. Ajouter le jus et le zeste de la limette et servir.

Avec un riz basmati c'est vraiment bon.

Crêpes santé au gruau a Michelle

Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Portions : 12

Recette par : SoSo
Photo par : Esther B

Lire les 77 commentaires
Ajouter un commentaire

INGRÉDIENTS

1/2 tasse (125 ml) de gruau rapide
1 3/4 tasse (440 ml) de lait
1 tasse (115 g) de farine tout usage
3/4 tasse (85 g) de farine blé entier
2 c. table (30 g) de sucre
1 c. table (15 g) de poudre à pâte
1/2 c. thé (2 g) de sel
1/2 c. thé (2 g) de cannelle
2 oeufs
2 c. table (30 g) de margarine fondue
1 c. thé (5 ml) de vanille
3 gouttes essence d'érable
LES ÉTAPES

1. Mélanger ensemble le gruau et le lait puis laisser reposer 5 minutes.
2. Dans un autre bol, mélanger les farines, sucre, poudre à pâte, sel, cannelle et mettre de côté.
3. Reprendre le bol de gruau et ajouter oeufs, margarine fondue et vanille en battant au fouet ou à la fourchette pour rendre homomgène.
4. Incorporer ce mélange au mélange d'ingrédients secs, en remuant juste assez pour humecter. La pâte devrait être encore grumeleuse.
5. Cuire dans une poêle avec un peu de graisse et de margarine ou seulement enduite de Pam ou encore sur une plaque, selon votre goût.
------
Et voilà Capucine, régale-toi. Si jamais tu la fais, donne-nous ton impression.

Personnellement, j'ai remplacé la farine de blé (pas très bon pour mon p'tit champs d'épuration), j'ai mis de la farine de sarrazin. Au lieu de la margarine, j'ai mis de l'huile de canola et au lieu de l'essence de vanille et autre, j'ai mis de l'essence d'orange (bon pour les nerfs à ce qui paraît!

Ta petite touche personnelle est la bienvenue!

Cherry Blosson

1 tasse sucre à glacer
1/4 tasse paraffine râpé
1/4 tasse coconut
1/2 tasse beurre de peanuts crémeux
1 1/2 tasse chocolat chips mi—sucré
1/2 tasse de peanuts non salé haché finement

Mélanger le tout. Cuire au micro—ondes à 50 % 3 min, brasser. Cuire a nouveau à 50 % à 2 min. Graisser des moules a oeufs en styrofoam et mettre du chocolat autour, laisser un creux et mettre la cerise et le sirop.

Sirop

1 tasse sucre à glacer
1/4 tasse de jus de cerise

cuire 2 min, à HI
Recouvrir de chocolat après avoir mis le sirop au centre avec la cerise. Réfrigérer

Kig ha farz

Recette bretonne de la région du Léon (Finistère, Brest)

Heu ... attendre les grands froids hein ? Parce qu'avec vos 35° à l'ombre ... ouf !

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1/2 kg de jarrets de porc
- 1 morceau de lard de 300 g
- 1 morceau de boeuf de 300 g
- 1 chou
- Quelques carottes
- 1 navet
- 4 oignons
- 500 g de farine de blé noir
- 2 oeufs
- Lait
- 1 c. à s. de gros sel
- 50 g de beurre
- Saindoux
- 250 g de crème fraîche
- 1 petit sac de toile de jute (ou autre -mailles serrées)
- Un bout de ficelle

Technique:
1. Eplucher les légumes, puis les déposer avec la viande dans une grande cocotte ou un fait-tout rempli d’eau (la cocotte doit être extrêmement grande); faire cuire au moins 1 heure.
2. Pendant ce temps préparer le "Farz": délayer la farine avec les oeufs ainsi qu’un peu de lait dans lequel on aura ajouté un peu de gros sel et fait fondre beurre et saindoux: pour bien mélanger la pâte tout en lui conservant une certaine consistance, il est possible de rajouter un peu de lait ou de bouillon de la cocotte, en prenant soin de laisser celui-ci un peu refroidir avant de l'incorporer; ajouter la crème fraîche et glisser la pâte dans le sac de toile; ficeler soigneusement et plonger ce sac dans la cocotte en laissant cuire l’ensemble au moins 2 heures.
3. Lorsque le kig-ha-Farz est cuit, émietter la pâte et la servir dans des assiettes creuses avec un ou plusieurs morceaux de viande, quelques légumes et une bonne louche de bouillon.

Mmmmmmmhummmmmmmmmm

Oui attendre l'hiver. Là c'est plus frais dedans que dehors!!!!

Pour moi et Capucine:

Miam! Miam!

Une recette de poutine????

Moi, ça me donne une recette de pouding chômeur

J'avais écrit avant d'aller voir et comme tu disais exclusivement pour Capu et toi ben j'avais cru a la poutine...

daniel_f a écrit:

Pour moi et Capucine:

Miam! Miam!

Daniel, merci ! J'ai pris la recette en note et je t'invite à déguster un de ces jours prochains !

:=C=: En écoutant cette recette, je me suis aperçue que chez vous :=BT=: on disait "poudre à pâte" alors qu'en on dit "levure (chimique !)".

Recette de gâteau des anges a CAPU

Gâteau des anges

250 ml de blancs d'oeufs (8 à 10)
1 pincée de sel
250 ml de farine
375 ml de sucre granulé fin
5 ml de crème de tartre
5 ml d'essence d'amande
5 ml d'essence de vanille

Ajouter le sel aux blancs d'oeufs et battre en mousse. Ajouter la crème de tartre et continuer à battre jusqu'à ce que les blancs d'oeufs soient fermes. Incorporer le sucre, 2 c. à soupe à la fois. Incorporer la farine en la tamisant au-dessus des blancs, également 2 c. à soupe à la fois. Incorporer les essences en brassant très légèrement.

Verser dans un moule tubulaire de 25 cm, de 10 à 12 cm de haut, non graissé. Mettre dans un four froid et allumer le feu avec le contrôle à 300 degrés F (150 C). Faire cuire pendant à peu près 50 minutes.

Lorsque cuit, retirer du four, retourner le moule sur un entonnoir. Laisser refroidir ainsi suspendu de 1 à 2 heures. Démouler.

Une autre recette de gâteau des anges mais sans entonnoir Tonia.


Gâteau des anges

Temps de préparation total : 1 h 15, 6 portions

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de farine
175 ml (3/4 tasse) de sucre
environ 12 blancs d'œufs
7 ml (1 1/2 c. à thé) de crème de tartre
2 ml (1/2 c. à thé) de sel
175 ml (3/4 tasse) de sucre
2 ml (1/2 c. à thé) d'essence de vanille
2 ml (1/2 c. à thé) d'essence d'amande
Préparation Dictionnaire
1. Tamiser ensemble la farine et le sucre.

2. Fouetter les blancs d'œufs du mélange de crème de tartre et de sel. Continuer de fouetter jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais non secs.

3. Incorporer graduellement le sucre, sans trop fouetter. Aromatiser avec les essences.

4. Tamiser graduellement les ingrédients secs sur le mélange de blancs d'œufs en pliant délicatement après chaque addition.

5. Verser la pâte dans un moule tubulaire de 3 litres (12 tasses), graissé et fariné. Cuire au four à 180 °C (350 °F) pendant 45 à 50 minutes. Après la cuisson, renverser le moule et laisser reposer le gâteau avant de le démouler.

On dirait qu'il y a une erreur, le sucre est marqué deux fois??????????????

Pour Tonia:

Crème de tartre

Fine poudre blanche employée comme agent levant, le tartre est un sous-produit de la fabrication du vin. La crème de tartre est souvent utilisée pour stabiliser les blancs d'œufs battus dans les gâteaux des anges, les gâteaux éponges, les gâteaux mousseline, les meringues et les soufflés, et pour empêcher la cristallisation du sucre en confiserie.

Croustade aux pommes a Francyne. (a venir si elle veut)

Oups, j'ai confondu ce fil avec l'autre où tu as mis un commentaire sur les gourmets/gourmands...ok, c'est donc ici que je vous mettrai ma recette de croustade...présentée à ma manière (si ce que je veux faire fonctionne bien) !

En attendant que je vous poste ma recette de croustade aux pommes, voici une autre recette simple mais avec une présentation originale qu'il fait bon faire à l'automne et en hiver...après avoir jouer dehors ! J'avais déjà posté cette recette sur un autre forum alors, je vous la partage ici aussi !

Citation :

Stew de boeuf en miche

1 kg de boeuf en cube à bouillir
4 bonnes tranches de bacon (ou de lardons) coupés en petits morceaux
1/3 de tasse de farine
2 tasses d'eau et du concentré de boeuf (au goût)
2 gros oignons coupés grossièrement
4 gousses d'ail
1 branche de céleri
3 grosses carottes
1 navet
4 pommes de terre
4 petites tomates italiennes blanchies et la peau retirée
1 1/2 tasse d'haricots verts coupés en tronçons
1 1/2 de petits pois surgelés
thym, romarin, laurier, 1 c. à soupe de moutarde de dijon et quelques gouttes de sauce anglaise (worcestershire - Lea & Perrins), sel et poivre au goût

Faire revenir les lardons et faire tomber les oignons dans la graisse ainsi obtenue. Faire brunir la viande préalablement enfarinée et couvrir de deux tasses d'eau,(ou un peu plus, juste assez pour couvrir la viande), du concentré de boeuf, de l'ail, la moutarde et les assaisonnements et laisser mijoter à couvert 1 hr à 2 hrs ou jusqu'à ce que la viande soit tendre. Ajouter les légumes coupés en gros cubes (ajouter un peu d'eau si nécéssaire mais pas trop, la sauce doit être plus épaisse que liquide, sinon il faudra l'épaissir un ch'tit peu avec de la fécule de maîs. Lorsque les légumes sont cuits, servir dans une petite miche de pain (on aura retirée la mie avant, évidemment) et on passe 5 à 10 minutes au four pour que la miche soit croustillante (le four à 110)et on déguste chaud! Original et délicieux! Bon Appétit!

Ce sera la dernière pour aujourd'hui : Une recette belge que j'ai piquée sur le net et qui est, ma foi, fort jolie dans l'assiette et très facile à préparer : Le nid d'oiseau

Citation :

Vous trouverez la recette ici : http://www.belgourmet.be/fr/recettes_belges/nids_oiseau.php

et, le résultat dans l'assiette :

Bonjour Jaco, J'aime bien cette image que tu as mis. lang20

lang20 a écrit:

Bonjour Jaco, J'aime bien cette image que tu as mis. lang20

Parce que le monsieur sert la dame !

Je me vois bien manger le stew de boeuf en miche après être allée marcher dans les froids d'hiver!!!!! Mais sans les petits pois par exemple.

Ça l'air délicieux.

Zut, mes photos ont disparues !