Que mangez vous ce soir... on se donne des idées?

Ici, @lain, on mange très peu de canards. Il ne s'en vend que dans les boucheries et épiceries fines. Je n'en ai jamais mangé !

Et au risque de passer pour une inculte, c'est quoi une tartiflette ?

@lain a écrit:

la surprise est dans tartiflette + raclette

C'est vrai que si la tartiflette est faite comme vous la faites chez-vous ça fait très très lourd comme repas.

Mais nous avons peut-être nos tartiflettes ici aussi???? je ne connais que la vôtre a ce niveau. Reblochon comme fromage????dans ce plat?

Miammmmmm confit de cuisses de canard j'adore ça. J'en ai de commandé pour Noël... je mange le moins de viande possible (j'en mange par contre) mais cette fois je ferai entorse. Et le canard provient d'un élevage biologique donc il n'a pas été enserré dans des petites cages pour grossir plus vite. Il aura vécu avec de l'espace.

Pas pour le foie gras, je n'aime pas comment vous traitez les oies avec le gavage.


C'est difficile de bien se nourir en tentant d'être des prédateurs respectueux des animaux qui nous nourissent!!!!! Tout un bail.

Capu la tartiflette:

MIAMMM



Attends je vais fouiller pour ma recette.

http://users.skynet.be/la_cuisine_belge/dossiers/tartiflette.htm

une autre recette de fromage fondu
comme la raclette
2 le mm soir
dur a digerer

Code:

C'est difficile de bien se nourir en tentant d'être des prédateurs respectueux des animaux qui nous nourissent!!!!! Tout un bail.

mais il reste encore de ma famille qui travaille comme dans l ' ancien temps
et qui prépare de vraie foi gras bien sur mais tellement délicieux
(a consommer avec modération ) bien sur

Wooupssss je vais diminuer ma photo qui fait 800X trop large.

Ça doit être bon...

Voici Capu ma recette que j'avais prise dans Chatelaine et qui vient de Savoie.

Ingrédients :

800 g (1 3/4 lb) pommes de terre rouges ou Yukon Gold pelées et entières
150 g (5 oz) bacon coupé en dés ou de lardons
1 oignon émincé
1 gousse ail émincée
75 ml (1/3 tasse) vin blanc sec
200 g pleurotes chapeaux déchirés grossièrement et pieds hachés finement
sel et poivre
125 ml (1/2 tasse) crème 15 %
250 g (1/2 lb) reblochon 1 meule ou du fromage à raclette


Méthode :
Cuire les pommes de terre dans de l’eau bouillante salée. Égoutter et laisser tiédir. Découper les pommes de terre en tranches de 1 cm d’épaisseur.

Dans un grand poêlon, sur feu moyen, dorer le bacon ou les lardons. Y colorer l’oignon. Ajouter l’ail et les champignons et faire sauter à peine. Déglacer au vin blanc. Saler et poivrer.

Dans un plat allant au four, alterner une couche de pommes de terre et une couche de champignons. Répéter. Arroser de crème.

À l’aide d’un couteau, gratter légèrement la croûte du reblochon. Le couper en 2 dans le sens de l’épaisseur. Déposer les 2 moitiés côte à côte sur les champignons, croûte vers le haut.

Cuire au four (180 °C ou 350 °F) de 25 à 30 minutes. Cuire quelques minutes sous le gril, jusqu’à légèrement doré. Laisser reposer 5 minutes et servir.

Quand je ne trouve pas de pleurotes ce qui est rare, je choisis les champignons blancs ordinaires. Et je choisis tout le temps des Yukon Gold pour le faire, je n'aime pas tellement les patates rouges.

Ça peut être comme le dit si bien Capu une raclette québécoise et ma recette de tartiflette une tartiflette québécoise aussi.

En fait Josette on devrait se faire un fil avec nos recettes québécoises et @lain un fil avec recettes typiquement françaises.

Ton pâté chinois est le meilleur que j'ai mangé depuis des tonnes et des tonnes de temps...
Ton poudding chômeur doit être a se rouler par terre... pis de la tarte aux pécanes? on pourrait trouver la recette.

J'aimerais bien un fil pour nos québécoisitudes...même si je goûte a toute nourriture et que j'aime la nourriture internationale, rien ne bat nos vraies recettes maison!!!!!

Ça semble délicieux la tartiflette, je pense que Jaco aimerait ...

Que veut dire déglacer ?

(Capu qui n'utilise pas souvent de livres de recettes ... )

Nos recettes maison, même inventées de toutes pièces ? Wow ! C'est presque tout ce que je fais moi !

Déglacer, ça c'est booooooooooooooooooon après...

Quand tu fais un plat a rôtir et que tu fais sauter par exemple certains éléments dans le beurre, ensuite tu y met du vin, et tu laisses réduire le vin beaucoup.

C'est ça déglacer, ensuite ça goûte le ciel. Ce petit goût du suc de la cuisson..

La vraie définition de déglacer:


Définition DÉGLACER, définition DÉGLACER en agroalimentaire.


DÉGLACER : décoller les sucs qui sont restés attachés au tond du récipient de cuisson en ajoutant un liquide (le plus souvent du vin blanc) et en raclant bien, tout en le chauffant.

Capu oui nos recettes inventées ce sont bien les meilleures...

Moi aussi j'invente beaucoup, je suis très très curieuse aussi de toutes les recettes internationales et j'aime découvrir des mets nouveaux mais j'adore inventer des recettes aussi.

Oui un fil avec tes recettes inventées, les miennes aussi ça serait bien. Ou des recettes connues mais nos correctifs a nous... comment on les améliore.

Comme mon pâté chinois : recette connue mais améliorée par Capu !

Si Jaco lit ça, il va vouloir du pâté chinois ce soir !

Daniel est aussi pas mal bon en invention de recettes...

Un jour on réunira tout ça dans un fil... on ne cherchera plus jamais quoi faire.

Ça n'est pas moi qui le blâmerait d'ailleurs le Jaco 222....

J'en connais une, inventée par Maurice, avec du foie. Pour ceux qui n'aiment pas le foie, hé bien, ils aiment avec cette recette. C'est délicieux !

Le foie pas capable moi... quand tu auras le temps pour cette recette je serais preneur pour l'essayer.

Pas d'urgence hein... j'ai essayé le classique avec du bacon, pas capable, l'autre classique avec des oignons... pas plus capable. Ça me roule dans la bouche; pas capable.

OK, pour plus tard, je retourne à mon aspirateur !

Attention de ne pas avaler Jaco...

Méchant aspirateur? Oust, les chats, cachez-vous. Capucine s'en vient...

Pour ce soir le menu est le suivant :

brushetta (tartine de pain)
tomate, poivron, jambon, fromage

avec une salade d'endives aux noix et au roquefort .....

Bruschetta MIAMMMMMMMMM c'est un joli joli menu ça; j'adore les endives.

Tu prends l'huile de noix pour tes salades ou l'huile d'olive?

Lasagne + salade; petit repas simple.

Gâteau aux carottes qui sent le ciel de la recette a Bob le Chef de mon chum... il fait je crois un glaçage au beurre/sucre vanillé pour le tour.



Hon que j'ai un bel avatar!!!!!

Patates-carottes pilées et fish sticks ... miam !

C'est quoi des fish sticks????? Stick c'est bâton????
Bâtons de poisson?
Batonnets de poisson?

Ahhhh je crois que je sais; c'est pané hein?